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Saucisse épicée, chou frisé et gruau au fromage

Saucisse épicée, chou frisé et gruau au fromage

La saucisse andouille épicée rencontre les oignons caramélisés et le chou frisé sauté, le tout mélangé à un assaisonnement cajun et servi sur du gruau de fromage crémeux.PLUS +MOINS-

Fait avec

Bouillon Progresso

2

tasses de bouillon de poulet Progresso ™

1/4

cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1

tasse de semoule de maïs moulue grossièrement

1

tasse de fromage cheddar fort, râpé

14

oz de saucisse andouille, coupée en tranches de 1/4 po d'épaisseur

1

à soupe d'huile d'olive extra vierge

1/4

tasse de bouillon de poulet Progresso ™

Assaisonnement cajun

1/2

cuillère à soupe de paprika doux

1/2

cuillère à café d'ail en poudre

1/2

cuillère à café de poudre d'oignon

1/4

cuillères à café d'origan séché

1/8

cuillère à café de poivre de Cayenne

Masquer les images

  • 1

    Commencez par rassembler vos ingrédients.

  • 2

    Porter à ébullition le lait, le bouillon de poulet, le sel et le poivre dans une casserole moyenne. Incorporer progressivement la semoule de maïs. Baisser le feu à doux, couvrir et cuire environ 20 minutes, en fouettant toutes les 3 minutes pour éviter les grumeaux et les brûlures.

  • 3

    Retirer du feu et ajouter le beurre. Fouetter jusqu'à homogénéité.

  • 4

    Ajouter le fromage et fouetter jusqu'à homogénéité. Couvrir jusqu'au moment de servir.

  • 5

    Pendant la cuisson du gruau, préparez l'assaisonnement cajun en plaçant toutes les épices dans un moulin à café ou à épices. Broyez jusqu'à ce que ce soit une poudre fine.

  • 6

    Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive et faire dorer la saucisse des deux côtés. Ajouter l'oignon et 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides et commencent à brunir, 5 à 7 minutes.

  • 7

    Ajouter le chou frisé à la saucisse et les oignons, ajouter le bouillon de poulet, couvrir et cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit flétri et tendre. Ajouter plus d'assaisonnement cajun, du poivre de Cayenne et du sel si désiré.

  • 8

    Servir immédiatement sur le gruau de fromage chaud.

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En savoir plus sur cette recette

  • Goûtez au Sud avec ce plat épicé d'inspiration cajun: légumes verts, saucisse andouille et gruau. Trois ingrédients par excellence du Grand Sud, les Sudistes savent cuisiner. Ils le font vraiment. Il y a tellement d'influences dans la cuisine du Sud (française, espagnole et africaine sont de premier plan) et les différents styles et saveurs se marient à merveille dans tant de plats. Je pense que le Sud a dû être le premier à vraiment capturer ce qu'est la «nourriture réconfortante». L'été dernier, mon mari et mes deux petits ont pris une semaine de vacances dans le Grand Sud. Nous avons couvert tellement de territoire et vu de nombreux sites. Mais à part les visites touristiques, manger beaucoup de plats locaux est l'un des meilleurs moments de vacances. Et nous en mangeons beaucoup! Mon pèse-personne en est la preuve. J'ai pris 5 livres en une semaine! Je savais à l'avance dans quoi je m'engagerais, donc tout allait bien. J'avais déjà mis en place un régime alimentaire pour mon retour. Boy, est-ce que cette nourriture valait chaque livre! Et j'ai découvert le secret de la raison pour laquelle la nourriture du Sud est si bonne. Ils mettent de la graisse de bacon dans tout! Comme je l'ai dit, ces sudistes savent cuisiner et bien que ce plat ne soit pas saturé de bacon, il comporte une autre caractéristique du sud: la saucisse andouille. Fabuleux! Et si vous pouvez mettre la main sur la vraie affaire (difficile à trouver pour nous, les gens du Nord), tant mieux. Cette saucisse du Sud épicée est dorée et mélangée avec des oignons caramélisés, du chou frisé fané et aromatisée avec des assaisonnements cajun. Il est servi sur un gruau crémeux au fromage - un autre classique du Sud. Nourriture de confort? Tu ferais mieux de le croire! Et vous pouvez faire cuire le gruau pendant que vous préparez la saucisse et les légumes verts et vous asseoir pour en profiter en moins de 30 minutes. Cuisine du sud dans votre propre cuisine. Alors enfilez votre cajun et laissez le bon temps rouler!


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