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Poulet shawarma

Poulet shawarma

Un wrap du Moyen-Orient qui ressemble à un gyro grec, mais farci de poulet et garni d'une sauce au sésame et au yogourt.PLUS +MOINS-

1

cuillère à soupe de poudre de curry de Madras

1

cuillère à soupe de flocons de piment

2

livres de cuisses de poulet désossées et sans peau

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  • 1

    Faire la marinade: Mélanger 1 1/2 tasse de yogourt avec des flocons de piment, du curry en poudre, le jus d'un citron, le zeste d'un citron, du sel et du poivre. Piquer le poulet avec une fourchette pour aider la marinade à parfumer pleinement le poulet. Mélangez le poulet à la marinade et laissez reposer au moins une heure, jusqu'à 12 heures.

  • 2

    Faire de la sauce shawarma: Mélanger le jus de 3 citrons, tahaini et 1/2 tasse de yogourt. Ajoutez du persil haché.

  • 3

    Poulet grillé: Cuire sur un gril à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et entièrement cuit.

  • 4

    Faire la salade: Hacher les tomates, trancher les oignons, hacher les concombres, assaisonner avec du sel et du vinaigre.

  • 5

    Préparez des wraps: Remplissez de poulet, de sauce et de salade. Faire griller quelques minutes de chaque côté.

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En savoir plus sur cette recette

  • Si vous n'avez jamais mangé de nourriture du Moyen-Orient auparavant, il peut être intimidant d'essayer de comprendre ce que vous voulez. Tajines d'agneau… baba ganoush… tout cela semble si peu familier. Jetez de la musique folle et des danseuses du ventre dans le mélange, et oubliez-le! Chicken Shawarma a été ma première expérience avec la cuisine du Moyen-Orient. Cela semblait familier, c'était donc un choix facile.Le vrai shawarma, tout comme son cousin grec gyro, est rôti sur une broche à rotation lente. Le cuisinier coupe les lanières de l'extérieur lorsqu'elles dorent. Cette version utilise du poulet grillé mariné dans une sauce savoureuse. Il est amusant de disposer toutes les garnitures et de laisser les gens choisir les leurs. J'aime griller légèrement les rouleaux finis. La sauce est fraîche du citron, mais amère et terreuse du tahini. Le poulet grillé est joliment épicé et tendre du citron et du yogourt dans la marinade. Prendre plaisir!


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