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Bœuf aux boulettes de viande bourgogne

Bœuf aux boulettes de viande bourgogne

Cette version astucieuse du bœuf bourgogne aux boulettes de viande apporte toutes les saveurs de champignons, de vin et de bœuf à votre table en un peu plus d'une heure.PLUS +MOINS-

Fait avec

Chapelure Progresso

1/2

tasse de chapelure croustillante Progresso ™ panko

1

lb de bœuf haché maigre (au moins 80%)

1/4

tasse d'oignons verts hachés

2

cuillères à soupe d'ail finement haché

1/2

cuillère à café de sauce Worcestershire

1

lb de champignons cremini ou baby bella, rincés et tranchés

2

cuillères à café de feuilles de thym frais hachées

1

tasse de vin de Bourgogne, comme le Pinot Noir

1 1/2

tasses de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™ (à partir d'un carton de 32 oz)

2

cuillères à soupe de farine tout usage Gold Medal ™

1

à soupe de persil italien finement haché

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 400 ° F. Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le lait; laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le lait soit absorbé. Entre-temps, tapisser un moule de 15 x 10 x 1 po de papier d'aluminium; vaporiser d'un enduit à cuisson.

  • 2

    Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les oignons verts, 1 cuillère à soupe d'ail, 3/4 cuillère à café de sel, la sauce Worcestershire, le mélange d'œufs et de chapelure. Remuer doucement en prenant soin de ne pas comprimer le mélange. Façonner le mélange en 18 boulettes de viande (1 1/2 po); placer sur la casserole. Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit d'au moins 165 ° F.

  • 3

    Entre-temps, dans une poêle de 12 pouces, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et 1/2 cuillère à café de sel restante; remuer pour enrober. Cuire de 12 à 13 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient très tendres et que la poêle soit presque sèche. Incorporer la cuillère à soupe restante d'ail et le thym; cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ajouter 1/2 tasse de vin, en remuant de temps en temps pour déglacer la poêle, et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du vin soit absorbée. Incorporer le reste de 1/2 tasse de vin et le bouillon. Chauffer à frémissement; cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de beurre restant et la farine; écraser avec une fourchette pour former une pâte. Battre le mélange de beurre dans le mélange de vin dans la poêle à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter environ 3 minutes, en battant constamment, jusqu'à ce que la pâte soit complètement dissoute et que la sauce aux champignons ait épaissi. Ajouter les boulettes de viande dans la poêle; remuer doucement pour enrober. Garnir de persil.

Conseils d'experts

  • La Bourgogne fait référence au vin de la région Bourgogne en France. Bien que plusieurs cépages soient produits dans cette région - y compris le Chardonnay - le vin rouge le plus courant est le Pinot Noir. N'importe quel pinot noir peut être utilisé dans cette recette.
  • Servir les boulettes de viande avec de la purée de pommes de terre, des nouilles beurrées ou du riz.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
300
Calories provenant des lipides
160
% Valeur quotidienne
Graisse totale
18 g
28%
Gras saturé
9g
43%
Gras trans
1 / 2g
Cholestérol
100 mg
33%
Sodium
840 mg
35%
Potassium
460 mg
13%
Glucides totaux
14 g
5%
Fibre alimentaire
1g
4%
Sucres
3g
Protéine
18 g
Vitamine A
8%
8%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
4%
4%
Le fer
15%
15%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 0 Viande très maigre; 2 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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