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Gratin crémeux de choux de Bruxelles et chou-fleur

Gratin crémeux de choux de Bruxelles et chou-fleur

Cet aliment réconfortant classique des Fêtes combine du chou-fleur, des choux de Bruxelles et une sauce à la crème facile au fromage dans un plat délicieux.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

Fait avec

Chapelure Progresso

1

tête (2 lb) de chou-fleur, coupé en gros fleurons

3/4

lb de choux de Bruxelles, parés et coupés en quartiers dans le sens de la longueur

3

à soupe de farine tout usage Gold Medal ™

1

tasse de crème à fouetter épaisse chaude

3/4

tasse de Gruyère râpé

2/3

tasse de parmesan râpé

1 1/2

cuillères à café de sel casher

1/2

cuillère à café de poivre noir moulu

1/2

cuillère à café d'ail en poudre

1

tasse de chapelure nature Progresso ™

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 375 ° F. Vaporiser le fond et les côtés d'un plat allant au four de 2 1/2 à 3 litres d'aérosol de cuisson.

  • 2

    Dans une casserole de 5 à 6 pintes, cuire les fleurons de chou-fleur dans l'eau bouillante salée de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Utilisez une cuillère à trous pour transférer le chou-fleur dans une passoire pour égoutter. Ajouter les choux de Bruxelles à l'eau bouillante; cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Drainer.

  • 3

    Dans une casserole de 4 litres, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Ajouter la farine; cuire 2 minutes en remuant constamment au fouet. Versez lentement le lait chaud et la crème à fouetter chaude dans le mélange beurre-farine; battre au fouet jusqu'à consistance lisse. Augmenter le feu et porter à ébullition, en battant constamment, 1 à 3 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Incorporer le Gruyère râpé et 1/3 tasse de parmesan râpé jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sel, 1/4 cuillère à café de poivre, l'ail en poudre et la muscade jusqu'à homogénéité.

  • 4

    Ajouter le chou-fleur égoutté et les choux de Bruxelles à la sauce. Remuer doucement pour enrober. Verser dans un plat allant au four. Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer les 4 cuillères à soupe de beurre restantes à découvert à puissance élevée 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la chapelure, 1/3 tasse de parmesan restant et 1/4 cuillère à thé de poivre restant pour combiner. Saupoudrer uniformément sur le dessus.

  • 5

    Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le mélange bouillonne. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils d'experts

  • Remplacez le fromage suisse râpé par le fromage Gruyère, si vous le souhaitez.
  • Si possible, achetez des choux de Bruxelles de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
400
Calories provenant des lipides
250
% Valeur quotidienne
Graisse totale
27g
42%
Gras saturé
17 g
83%
Gras trans
1g
Cholestérol
85 mg
28%
Sodium
650 mg
27%
Potassium
570 mg
16%
Glucides totaux
24g
8%
Fibre alimentaire
4g
16%
Sucres
6g
Protéine
13 g
Vitamine A
25%
25%
Vitamine C
70%
70%
Calcium
35%
35%
Le fer
10%
10%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 3 légumes; 0 Viande très maigre; 1/2 viande maigre; 1/2 viande riche en gras; 4 1/2 matières grasses;

Choix de glucides

1 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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