Recettes traditionnelles

Poisson et frites en pâte à la bière avec trempette à la sriracha

Poisson et frites en pâte à la bière avec trempette à la sriracha

Cet authentique poisson frit à la bière avec une croûte dorée et croustillante vous donnera l'impression d'être dans un pub anglais et vous fera prendre une pinte. Servi avec une trempette épicée à la sriracha pour que tout soit parfait avec le monde.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 15 mars 2017

1/3

tasse d'huile d'olive (pour arroser sur les quartiers de pommes de terre)

1 1/2

lb de morue fraîche ou autre poisson blanc ferme

Pâte de revêtement:

1

bouteille (12 oz) de bière de couleur claire

1/2

cuillère à café de poudre d'oignon

1/2

cuillère à café de poudre de Cayenne

Tremper:

1

citron, fraîchement pressé

1

poivron rouge rôti, haché finement

1

petit cornichon à l'aneth, haché finement

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  • 1

    Préparez les chips (ou frites cuites au four) en chauffant le four à 350 ° F. Trancher les pommes de terre en quartiers et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 40 minutes.

  • 2

    Coupez le poisson en fines lanières d'environ 4 à 5 pouces de long chacune. Préparez l'enrobage de pâte en mélangeant la farine, la poudre à pâte, la bière, le sel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le poivre de Cayenne. Réserver 30 minutes.

  • 3

    10 minutes avant la cuisson des frites au four, chauffer l'huile dans une poêle haute à feu moyen-vif.

  • 4

    Sécher le poisson avec du papier absorbant et tremper dans la pâte préparée, qui devrait maintenant être très pétillante et légère. Transférer le poisson pané dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, en s'assurant que l'huile est juste assez chaude pour faire dorer la pâte et cuire le poisson jusqu'au bout. CONSEIL: Faites d'abord cuire une bandelette de test de poisson avant de faire frire tout le lot, juste pour vous assurer que vous avez la bonne température!

  • 5

    Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la trempette. Ajouter la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, le poivron rouge rôti, le cornichon à l'aneth et la sriracha ensemble. Remuer jusqu'à consistance lisse.

  • 6

    Servir le poisson et les frites immédiatement avec une trempette à part. Profitez immédiatement!

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En savoir plus sur cette recette

  • Nous allons vous montrer comment battre et faire frire votre chemin pour ce dîner de poisson-frites facile. Quelque part entre aujourd'hui et il y a trois ans, je suis devenu un cuisinier paresseux. repas pour 5 heures. De nos jours, j’oublie de vérifier l’horloge jusqu’à 6 heures, puis je recherche frénétiquement une recette à 3 ingrédients dont mes enfants ne se moqueront pas. Ce n’est pas que je fais moins. En effet, je fais beaucoup plus maintenant. Ce qui me laisse penser que je ne suis pas le seul à renoncer à toute recette avec une liste d'ingrédients de plus de quelques articles. Nous sommes tous très occupés. Nous apportons de la pâte, faisons la lessive, ratissons les cours, participons aux marathons, buvons 8 verres d'eau, acclamons les matchs de football et allons au pub une fois par semaine avec de chers amis. Nous n'avons pas assez de temps pour ranger toutes les choses à faire, alors nous nous retrouvons fous, coupant les listes de courses et oubliant de cuisiner des aliments qui basculent. Mais cette recette va tout changer. Parce que c'est facile. Bien sûr, la liste des ingrédients est plus longue que la Déclaration d’indépendance, mais c’est tout ce que vous achetez déjà, et la préparation des ingrédients est aussi difficile que de tout remuer dans un bol. Faire frire du poisson sur une cuisinière chaude? Vous pouvez le faire.
  • Et tu seras heureux de l’avoir fait. Parce que, maquereau. Ce poisson pané à la bière est la vraie chose. Cela ravivera votre croyance en la nourriture que vous préparez à la maison. Il nagera dans votre visage et rendra votre intestin heureux d'être en vie. Et, il cuisinera avec une telle bonté dorée et gonflée, vous voudrez quitter votre travail et reprendre la nourriture professionnelle pour, comme, jamais. Faisons ce truc. Saviez-vous que la pâte à la bière est à peu près de la farine, de la poudre à pâte, quelques petites épices et de la bière? Duuuude. Ceci est une révélation. Vous avez dépensé 12 $ pour acheter une assiette de ce truc au restaurant en bas de la rue. Si vous avez du mal à faire frire votre poisson et à garder plusieurs lots au chaud, n'hésitez pas à faire sauter le poisson dans le four pendant que vos frites cuisent pendant 10 à 15 minutes. Cela le gardera chaud et la pâte croustillante. Vient maintenant la partie amusante. Empilez tout en un tas et servez immédiatement. Vous voulez que tout soit bien chaud, servez avec de la sauce. Asseyez-vous et appréciez. La vie soit belle.

Voir la vidéo: Poisson antillais au four Caribbean baked fish recipe - Evasion Culinaire by Naouel (Novembre 2020).