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Sandwichs à la focaccia aux légumes grillés

Sandwichs à la focaccia aux légumes grillés

Vous vous êtes emporté au marché fermier? Ça arrive. Voici ce qu'il faut faire ensuite: faites griller vos légumes frais, superposez-les sur du pain focaccia, puis ajoutez de la roquette, des tomates séchées et de la mayonnaise au pesto pour un sandwich incroyable (parfait pour les pique-niques!) Qui se trouve être végétarien.PLUS +MOINS-

2

courgettes moyennes, coupées en tranches horizontales de 1/4 de pouce

2

chapeaux de champignons portabella, tiges et coupés en lanières de 1/2 po

1

poivron rouge moyen, coupé en lanières de 1 pouce de large

1/4

oignon rouge moyen, coupé en 4 quartiers

1

cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées

1

pain de focaccia (carré de 9 pouces), coupé en deux horizontalement

1

cuillère à soupe de pesto de basilic réfrigéré

1/2

tasse de tomates séchées dans l'huile, hachées

4

tranches de fromage mozzarella (environ 3 oz)

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le gril ou la poêle à griller. Dans un grand bol, mélanger les courgettes, les champignons, le poivron, l'oignon, l'huile, le thym et le sel; mélanger pour enrober les légumes. Placer sur le gril à feu moyen-vif. Couvrir et cuire 8 à 12 minutes, en travaillant par lots au besoin, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et que les légumes soient à peine croustillants et tendres. Mettre de côté.

  • 2

    Placer les moitiés de focaccia sur la surface de travail, côté coupé vers le haut. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le pesto. Étendre le mélange de mayonnaise sur les côtés coupés du pain. Disposer les courgettes, les champignons, les poivrons et les oignons sur la moitié inférieure. Garnir de roquette, de tomates séchées et de fromage. Replacez soigneusement la moitié supérieure; appuyez légèrement. Couper en 8 morceaux et servir.

Conseils d'experts

  • Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer chaque l'ingrédient de la recette est végétarien. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.
  • Les légumes plus doux comme les courgettes et les poivrons cuisent un peu plus vite que l'oignon ou les champignons, de sorte que le temps de cuisson varie dans la plage prévue.
  • Les épinards peuvent remplacer la roquette dans cette recette.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
310
Calories provenant des lipides
170
% Valeur quotidienne
Graisse totale
19 g
29%
Gras saturé
3 1 / 2g
19%
Gras trans
0g
Cholestérol
10 mg
4%
Sodium
740 mg
31%
Potassium
360 mg
10%
Glucides totaux
29g
10%
Fibre alimentaire
2g
10%
Sucres
3g
Protéine
7g
Vitamine A
15%
15%
Vitamine C
30%
30%
Calcium
10%
10%
Le fer
10%
10%
Échanges:

1 1/2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 1/2 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 3 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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