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Flan de tortue au chocolat et caramel

Flan de tortue au chocolat et caramel

Gâteau au chocolat garni d'un flan crémeux et arrosé de dulce de leche.PLUS +MOINS-

Pour le gâteau:

3/4

tasse de farine Gold Medal ™

3/4

cuillère à café de levure chimique

1/3

tasse plus 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

1

cuillère à café de cannelle moulue

1

tasse plus 2 cuillères à soupe de babeurre

Pour le flan:

1

boîte (14 oz) de lait concentré sucré

1

boîte (12 oz) de lait évaporé

1

cuillère à café d'extrait de vanille

1

cuillère à café d'extrait de noix de coco

Garnitures de gâteau:

1/2

tasse de pacanes finement hachées

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  • 1

    Préchauffer le four à 350 ° F et placer la grille du four au milieu.

  • 2

    Beurrer généreusement un moule Bundt de 10 pouces et saupoudrer de farine ou utiliser un aérosol de cuisson Baker's Joy ™.

  • 3

    Inclinez la casserole et éliminez l'excès de farine. Réchauffez un peu le dulce de leche pour le ramollir et versez-le sur le fond de la casserole pour l'enrober uniformément.

  • 4

    Pour le gâteau: Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à coloration claire. Grattez le bol. Battez l'œuf. Tamisez ensemble la farine, la farine à gâteau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le cacao. Au batteur à feu moyen-doux, incorporer environ 1/2 du mélange de farine, suivi de 1/2 du babeurre. Répéter. Racler le bol, puis augmenter la vitesse à moyen-élevé et battre pendant 1 minute. Versez la pâte dans le moule Bundt et répartissez uniformément.

  • 5

    Pour le flan: Dans un mixeur, mélanger le lait concentré sucré et le lait évaporé, les œufs et les deux extraits. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

  • 6

    Versez lentement le mélange de flan sur la pâte à gâteau.

  • 7

    Retirez la grille du four, placez le gâteau dans un moule plus grand, puis placez les deux moules sur une grille. Versez 6 tasses d'eau chaude autour du gâteau. Faites glisser délicatement les moules dans le four et faites cuire pendant environ 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirer du bain-marie et laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure.

  • 8

    Réfrigérez le gâteau pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Passez délicatement un couteau à lame fine autour du bord du gâteau pour dégager les bords. Inversez un plat de service à rebords ou une grande assiette au-dessus du moule à gâteau, saisissez les deux fermement ensemble, puis retournez-les. Secouez doucement le moule d'avant en arrière et laissez le gâteau se libérer et tomber.

  • 9

    Versez la tasse réservée de dulce de leche sur le gâteau et saupoudrez de pacanes. Trancher et servir.

  • 10

    (Adapté de The Not So Impossible Cake - Chocoflan)

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
630
Calories provenant des lipides
230
% Valeur quotidienne
Graisse totale
26g
40%
Gras saturé
14 g
68%
Gras trans
1g
Cholestérol
140 mg
47%
Sodium
390 mg
16%
Potassium
550 mg
16%
Glucides totaux
85 g
28%
Fibre alimentaire
2g
8%
Sucres
65 g
Protéine
14 g
Vitamine A
15%
15%
Vitamine C
2%
2%
Calcium
40%
40%
Le fer
15%
15%
Échanges:

3 1/2 amidon; 0 fruit; 2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 4 1/2 matières grasses;

Choix de glucides

5 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Le flan peut être terriblement intimidant - un gâteau au chocolat garni de flan l'amène à un autre niveau d'intimidation! Mais ce flan de tortue au chocolat et au caramel ne pourrait vraiment pas être plus facile et est assez infaillible. J'étais vraiment content de la façon dont cela s'est avéré, et c'était complètement différent de tout ce que j'ai jamais fait.Une fois que vous avez cuit et refroidi le gâteau, retournez-le sur votre assiette de service. Maintenant, voici le moment qui fait peur à tous les boulangers. Va-t-il sortir? Avez-vous suffisamment bien graissé votre poêle? Puisque nous mettons du dulce de leche au fond de la casserole, ce gâteau est plus indulgent que la plupart des autres. Et oui, le mien est sorti à merveille.Ce gâteau est moelleux et savoureux. C'est une fin parfaite à tout repas mexicain!


Voir la vidéo: Recette de Flan Pâtissier au Chocolat (Mars 2021).