Slurp loin! Cette soupe de soba costaud est fraîche et copieuse et se rassemble en un éclair.PLUS +MOINS-
Fait avec
Bouillon Progresso
2
cuillères à soupe d'huile végétale
1
lb de bœuf haché maigre (au moins 80%)
1
poivron rouge moyen, coupé en fines lanières
6
oignons verts, tranchés en diagonale, parties blanches et vertes séparées
1
tasse de carottes coupées en allumettes
1
cuillère à café de gingembre frais pelé finement haché
1
à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
1
à soupe de sauce chili à l'ail
2
cartons (32 oz chacun) de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™
6
oz de nouilles soba (sarrasin) non cuites
1/4
tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
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1
Dans une cocotte de 5 litres, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf; cuire de 7 à 9 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le bœuf soit doré. Drainer; transférer dans un bol moyen.
2
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la cocotte à feu moyen-vif. Ajouter le poivron, les blancs d'oignon vert et les carottes; cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et commencent à brunir.
3
Incorporer le bœuf, puis incorporer le gingembre, la sauce soya et la sauce chili à l'ail. Incorporer le bouillon; chauffer à frémissement. Ajouter les nouilles; chauffer à frémissement. Réduire le feu à moyen; cuire de 4 à 7 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
4
Garnir de verdure d'oignon vert et de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.
Conseils d'experts
- Les nouilles Soba sont disponibles en plusieurs formats. La plupart des paquets comprennent plusieurs paquets d'environ 3 oz de nouilles, utilisez donc deux paquets pour cette soupe.
- Pour gagner du temps, optez pour des carottes d'allumettes en sac prédécoupées.
Apports nutritionnels
Portion: 1 portion
- Calories
- 220
- Calories provenant des lipides
- 90
% Valeur quotidienne
- Graisse totale
- 10g
- 15%
- Gras saturé
- 3g
- 15%
- Gras trans
- 0g
- Cholestérol
- 35 mg
- 11%
- Sodium
- 1040 mg
- 43%
- Potassium
- 250 mg
- 7%
- Glucides totaux
- 19 g
- 6%
- Fibre alimentaire
- 3g
- 13%
- Sucres
- 3g
- Protéine
- 14 g
- Vitamine A
- 60%
- 60%
- Vitamine C
- 20%
- 20%
- Calcium
- 2%
- 2%
- Le fer
- 10%
- 10%
Échanges:
1 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 graisse;
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
