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Recettes insolites

Poulet général Tso

Poulet général Tso

Il y a une raison pour laquelle c'est l'un des plats à emporter les plus populaires de tous les temps. Assurez-vous simplement que le mot ne sort pas, sinon vous aurez le quartier à votre porte.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 27 novembre 2019

2

poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1/2 pouce (environ 1 1/2 livre)

1

tasse de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à café de sel

2

grosses gousses d'ail émincées

6

petits piments rouges séchés, épépinés et coupés en morceaux

Huile d'arachide pour la friture

Pour la marinade:

1

cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de xérès sec

Pour la sauce:

1

cuillère à soupe de vinaigre de riz

2

cuillères à soupe de vin de riz chinois ou de xérès sec

3

cuillères à soupe de sucre granulé blanc

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  • 1

    Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade et verser sur le poulet coupé en cubes. Remuer pour bien enrober le poulet et laisser reposer tout en préparant le reste des ingrédients.

  • 2

    Mélanger les ingrédients de la sauce en remuant jusqu'à ce que le sucre et la fécule de maïs soient dissous. Mettre de côté.

  • 3

    Draguez les morceaux de poulet dans la fécule de maïs et secouez l'excédent. En travaillant par lots, faire frire le poulet dans l'huile chauffée à 375 ° F jusqu'à ce que le poulet soit doré, croustillant et bien cuit. Placez le poulet sur du papier absorbant.

  • 4

    Chauffez la cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire l'ail et les piments rouges pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la sauce et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter le poulet frit, remuer pour bien l'enrober et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poulet ait absorbé la sauce. Sers immédiatement.

Conseils d'experts

  • Pour faire de cette recette de poulet du Général Tso un repas complet, servez-le avec du riz cuit et du brocoli cuit à la vapeur.
  • Pour rendre le poulet encore plus croustillant, faites-le frire deux fois avant de le recouvrir de sauce.
  • Vous n'aurez plus jamais besoin de commander à nouveau grâce à ces recettes chinoises à emporter.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Ne restez pas coincé à attendre la livraison: préparez vous-même votre propre version épicée et acidulée de ce plat classique. L'un des plats chinois à emporter (sinon le plus) populaires en Amérique, le poulet du général Tso est un favori depuis des décennies. Alors, qui est ce général Tso? Il était un homme d'État de la dynastie Qing dont le nom réel était Zuo Zongtang (Zuo se prononce "Tso"). Mais alors que ce plat très populaire portait son nom, il ne l'aurait pas connu - et en fait, ses descendants ne le sont pas non plus. Interrogés sur le plat il y a quelques années, ils n'en avaient jamais entendu parler. Le plat porte son nom mais n'a aucun lien avec lui. En fait, ce n'est même pas du chinois authentique! Mais ce n’est pas grave, car c’est un sino-américain totalement authentique, et c’est ce que nous célébrons. Maintenant, vous pouvez le faire quand et où vous le souhaitez en seulement 30 minutes, et les résultats rivaliseront avec votre version préférée à emporter. Chia? H khì! - cela signifie "manger!"


Voir la vidéo: How to make General Tso Chicken (Mars 2021).