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Comment faire une sauce au fromage cheddar

Comment faire une sauce au fromage cheddar

Voici la meilleure façon de préparer une simple sauce au fromage maison. Utilisez-le pour tout, du queso au macaroni au fromage!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 7 mars 2017

1/4

tasse de farine tout usage Gold Medal ™

10

à 12 onces de fromage cheddar, râpé

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  • 1

    Ajouter le beurre et la farine dans une casserole moyenne à feu moyen. Laisser fondre le beurre et fouetter la farine dans le beurre. Laisser cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur beige clair et sent un peu la noisette.

  • 2

    Commencez lentement à verser du lait chaud dans le mélange de farine, en fouettant constamment. Ajouter le lait en flux constant pour éviter de grumeler. Commencez avec 2 1/2 tasses de lait et, selon l'épaisseur, ajoutez l'autre 1/2 plus tard si nécessaire. Laisser chauffer le mélange en fouettant, épaissir en quelques minutes.

  • 3

    Une fois que la sauce a la consistance d'une sauce légère, ajoutez le fromage cheddar râpé et fouettez-le dans la sauce pour qu'il fonde uniformément.

  • 4

    Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût.

  • 5

    Utilisez la sauce tiède au fromage avec les pâtes, ou mettez-la dans un plat et servez avec des cubes de pain ou des chips en guise de queso!

Conseils d'experts

  • Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un bon fromage cheddar pour une sauce au fromage, mais essayez également d'autres fromages. Quelque chose comme le gruyère se marie très bien dans un macaroni au fromage, tandis que quelque chose comme le Monterey Jack est classique pour un queso tex-mex.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
350
Calories provenant des lipides
250
% Valeur quotidienne
Graisse totale
28g
43%
Gras saturé
16 g
81%
Gras trans
1g
Cholestérol
80 mg
27%
Sodium
550 mg
23%
Potassium
210 mg
6%
Glucides totaux
11g
4%
Fibre alimentaire
0g
0%
Sucres
6g
Protéine
15 g
Vitamine A
20%
20%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
45%
45%
Le fer
2%
2%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 1/2 lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 1 1/2 viande riche en gras; 2 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Que vous souhaitiez préparer votre macaroni au fromage ou préparer une trempette au fromage chaud facile pour la fête, voici comment procéder: s'il existe une technique simple que chaque cuisinier à la maison devrait maîtriser, c'est probablement une très bonne sauce au fromage. Pensez simplement aux possibilités! Macaroni au fromage, queso tex-mex, casseroles ... tout devient très possible une fois que vous maîtrisez la fabrication de la sauce au fromage. Heureusement, ce n’est pas si difficile. Il ne nécessite que quelques ingrédients de base: du beurre, de la farine, du lait et du fromage, bien sûr! Il est important de commencer la sauce en faisant un roux, qui est un mot sophistiqué pour une pâte de beurre et de farine. Assurez-vous de garder un œil sur cela car il peut brûler, mais vous voulez qu'il vire au bronzage clair et qu'il sentira vraiment la noisette quand il sera au bon moment. Lorsque vous fouettez le lait, vous devez le faire lentement. C'est la partie qui fait peur à certaines personnes. Si vous ajoutez le lait trop vite, vous vous retrouverez avec des grumeaux dans votre sauce. Mais c'est plus indulgent que vous ne le pensez. Commencez par réchauffer un peu votre lait - cela aide. Et puis ne jetez pas le lait en une seule fois. Le fouetter en un jet lent est la voie à suivre. Commencez par ajouter environ 2 à 2 1/2 tasses de lait et voyez à quoi ressemble la sauce. Vous pourriez avoir besoin d'une autre 1/2 tasse de lait si la sauce est très épaisse, mais commencez avec une plus petite quantité de lait. Lorsque la sauce est prête, elle sera épaisse comme la consistance d'une sauce. De nombreuses recettes utiliseront la sauce comme celle-ci (pommes de terre festonnées, par exemple). Vous pouvez utiliser cette sauce avec tellement de recettes mais n'hésitez pas à changer le fromage. Presque tous les fromages qui fondent bien fonctionneront très bien dans cette sauce.Pour faire de délicieux macaroni au fromage maison, il suffit de faire cuire des pâtes, puis d'ajouter la sauce au fromage.Allez et enduisez les choses dans le fromage!

Voir la vidéo: Frites au Cheddar! Simple, Rapide et Gourmand! (Novembre 2020).