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Chisalita aux légumes rouges (corcoduse)

Chisalita aux légumes rouges (corcoduse)

Un été sans chisalita .... ce n'est pas l'été ! :))

  • 1 kg de tomates vertes
  • 300 vieux
  • une canne malaise grisâtre
  • 6 l apa

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chisalita aux légumes rouges (corcoduse):

Porter l'eau à ébullition. Ajouter le sucre. Après avoir lavé les légumes, nettoyez les queues, remettez la marmite lorsque l'eau est chaude. Lorsqu'elle commence à bouillir, mettez la fécule de maïs et mélangez-la avec une cuillère en bois. Laisser bouillir encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que le maïs bout.

Il est idéal à servir froid, si possible sorti du réfrigérateur.



Gemme de corcoduse

Cette confiture de corcoduse est une sorte de confiture, car elle a une texture délicate et une couleur dorée ou rougeâtre (selon la variété - corcoduses jaunes ou rouges).

Laver le corcodusèle. Retirez les tiges et retirez les graines. Si les graines ne sortent pas facilement, vous pouvez utiliser un couteau pour le rendre plus facile.

Les corcodus nettoyés sont placés dans une grande casserole et du sucre est ajouté dessus. On la laisse plusieurs heures voire une nuit, pour éliminer son jus.

Mettez la casserole avec les fruits et le sucre sur le feu et remuez-y de temps en temps. En 10-15 minutes, le corcodu commencera à bien bouillir. Continuez à bouillir jusqu'à ce que la confiture acquière une consistance liée. La couleur doit rester belle, naturelle. Pour la bonne consistance, vous pouvez utiliser un thermomètre (à 105 degrés Celsius - c'est le stade de la confiture).

Lorsque la confiture de corcoduse est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir un peu. Mettez-le dans des bocaux préalablement nettoyés et stérilisés, pendant qu'il est encore chaud. Une fois les pots refroidis, étiquetez et placez-les dans le garde-manger.


Recette Chiselita aux cerises, prunes, corcodus & maïs # 8211

Chisalita aux cerises, prunes, corcoduşe & recette de maïs # 8211. Un dessert d'été traditionnel qui se prépare à partir de fruits aigres : cerises, prunes, crocodiles mais aussi à partir de groseilles, groseilles ou cerises amères. Qu'est-ce que la chisaliita ? Comment faire de la chisalita aux fruits ?

La chisaliita est un plat traditionnel des pays baltes (Lettonie, Estonie, Lituanie), d'Europe du Nord mais aussi de Pologne, d'Ukraine ou de Russie. Il est venu chez nous sur la chaîne russe, d'abord en Bucovine, d'où il s'est propagé jusqu'en Moldavie ou dans le nord de la Transylvanie. Servir chaud et froid au réfrigérateur.

Dans notre famille (à Arad) nous faisons aussi de la soupe aux fruits : la soupe aux cerises (la recette ici) ou soupe aux pêches, (la recette ici). En hiver, nous préparons une soupe aux pommes et aux poires. Ils sont faits avec du lait ou de la crème douce pour la crème et c'est la raison pour laquelle ils ne ressemblent pas à du chisaliita.


Murate de corcoduse

Murate de corcoduse est une recette de cornichons simple que je prépare chaque année. Si vous utilisez des corcodus pas mûrs, ils ressortiront aigres, s'ils sont trop mûrs, l'association sera sucrée-salée. Il est préférable d'utiliser des corcodus qui commencent à mûrir.
Ça vaut la peine d'essayer murate de corcoduse et préparez-les à votre convenance.

Cela vaut également la peine d'essayer la recette des cornichons au soleil.

Les pots peuvent être stérilisés au micro-ondes par une méthode simple.

Comment stériliser les bocaux Stériliser rapidement les bocaux au micro-ondes


Méthode de préparation

Soupe de porc aux nouilles maison

Les os de porc sont conservés dans de l'eau froide, ébouillantés, lavés et bouillis à feu doux. Hacher le céleri, le persil, le panais, la carotte

Soupe de boulettes à l'estragon

D'abord, nous mettons l'eau dans une casserole, où nous cuisons la soupe, puis nous nous occupons des boulettes de viande. pimenter


Corcoduse - Bienfaits pour la santé

-Les corcodus sont excellents dans le traitement de l'anémie, mais aussi de la fatigue chronique

-Ces fruits sont une véritable aide dans les maladies respiratoires, stimulant leur cicatrisation, mais aussi dans les maladies de l'estomac.

-En raison de la concentration en eau (90%) et de leur faible teneur en calories, ces fruits sont excellents dans les régimes. Faites-en du jus et consommez-en un verre 3 fois par jour, avant les repas, pendant 2 semaines. Le jus de corcoduse a un effet tonifiant, tonifiant et vitaminant pour l'organisme, mais aussi un léger effet purgatif, accélérant le métabolisme et brûlant les graisses

La consommation de corcoduse aide à prévenir les maladies cardiovasculaires

-Choralecoudes jaunes sont riches en bêta-carotène (un puissant antioxydant qui combat l'action nocive des radicaux libres), en zéaxanthine et en flavonoïdes, qui abaissent le taux de mauvais cholestérol LDL dans l'organisme et réduisent la tension artérielle et le risque de cancer

Réduire le risque de cancer

-Crocodile rouge indique la présence d'autres nutriments précieux, tels que le lycopène (efficace pour prévenir plusieurs types de cancer), la quercétine (flavonoïde aux propriétés antivirales et anti-inflammatoires) et l'acide ellagique (phytochimique avec effet purificateur du sang), qui contribuent tous à réduire le risque de cancer

-Aide à ralentir le processus de vieillissement. Les crocodiles rouges sont également riches en resvératrol, l'antioxydant le plus puissant, 5 fois plus puissant que le bêta-carotène, qui ralentit le processus de vieillissement et améliore la santé cardiovasculaire.

-Ils sont efficaces dans la cicatrisation des plaies. Les compresses imbibées de jus de corcoduse frais sont appliquées directement sur les plaies pendant quelques minutes

-Contribue à la détoxification de l'organisme et à la synthèse des hormones des glandes surrénales, grâce à la vitamine C qu'elle apporte.

Contre-indications

Attention, les corcodus sont déconseillés à la consommation si vous souffrez d'ulcère gastrique, d'ulcère duodénal ou d'hyperacidité gastrique.

* Cet article est pour information seulement. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter l'avis d'un spécialiste.

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A Bucatarie La Sidy

Chisalita c'est un ragoût de fruits (dans notre pays, il n'est fait qu'à partir de prunes), un mélange dont on ne choisit rien, de la bouillie.
Pour ceux qui ne connaissent pas, la chisalita a une consistance plus épaisse par rapport à la compote de prunes classique et peut également être préparée à partir de corcoduse.
J'ai eu la recette de ma grand-mère, elle m'en a fait chouchouter quand j'étais enfant, c'est très, très facile. nous l'aimons beaucoup. Chisaliita il est servi, dans notre pays, avec de la saumure et de la purée de pommes de terre.

Nous avons besoin :

Prunes(choisissez la quantité en fonction de ce que vous voulez faire)


Mode de préparation :

Les prunes sont lavées et les graines sont enlevées.

Elles sont passées dans la rectifieuse, puis les pâtes obtenues sont bouillies, à feu doux, en les retournant souvent, afin qu'elles ne collent pas au fond de la casserole.

Si les prunes ne sont pas assez juteuses, ajoutez un peu d'eau.
Laissez bouillir pendant une heure et demie.

Mettez les pâtes dans des bocaux.
Mettez une serviette au fond d'une casserole sur laquelle on pose les bocaux, ajoutez de l'eau et laissez bouillir pendant 15 minutes à partir du moment où ça bout.

Laissez les pots dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent, le lendemain. Ensuite, ils sont placés dans le garde-manger.
Bon appétit !


Chisalita aux légumes rouges (corcoduse) - Recettes

L'acide citrique se trouve dans les jus d'agrumes (citrons, oranges, mandarines, pamplemousses), pommes, poires, cerises, framboises, groseilles, kiwis, grenades, fraises, légumes verts, corcodus, etc.

Une méthode par laquelle nous pouvons réduire l'acidité (pour ne pas dire: "nous pouvons sucrer") ces fruits est d'utiliser du SEL)

Chose étrange pour les Roumains, quand je leur dis que le sel mis sur le citron diminue leur amertume ! En Iran, les cerises, grenades, pommes, corcodus, prunes vertes et autres fruits qui ne poussent pas en Roumanie se mangent saupoudrés de sel ! Bien sûr, tout le monde ne mange pas comme ça en Iran non plus, tout le monde n'aime pas ça, mais la plupart des gens utilisent cette méthode.

Essayez de laver les cerises et aussi humides qu'elles sont saupoudrées d'un peu de sel dessus, laissez le sel agir pendant 1-2 minutes, puis goûtez)

Vous pouvez aussi essayer avec un citron, laver le citron, le couper en 4 tranches, l'humidifier avec quelques gouttes d'eau, saupoudrer de sel, laisser reposer 1 minute puis oser goûter. )

La réaction chimique, je ne m'en souviens pas exactement pour vous le dire, laissez les Alchimistes s'en occuper ! )


Soupe de haricots aigre avec corcoduse verte

Soupe de haricots aigre avec corcoduses vertes à partir de: haricots, carottes, panais, aneth, corcoduses, huile, sel.

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Ingrédient:

  • 200 g de haricots boab e
  • 2 carottes
  • 1 panais
  • 1 lien aneth
  • 1 tasse crocodile
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel

Mode de préparation :

Ébouillanter les haricots, égoutter la première eau et la faire bouillir avec de l'eau froide.

Épluchez et hachez les carottes et les panais, puis ajoutez-les dans la casserole lorsque les haricots sont à moitié cuits.

Épluchez une courge, râpez-la et mettez-la dans la casserole lorsque tout est prêt.

Salez, portez à ébullition, puis saupoudrez d'aneth finement haché et réservez.


J'ai utilisé une méthode plus non conventionnelle pour faire la confiture. J'ai pris ma machine à pain et j'ai aussi emprunté celle de mon frère. Ces machines sont généralement utilisées pour faire du pain, mais elles ont aussi d'autres programmes pour : gâteau, baguettes et confiture. Le programme de confiture dure env. 1 heure. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter les ingrédients et de revenir quand c'est fini. Simple.

Au départ, je voulais mettre la confiture dans les pots en plusieurs couches. Mais cela ne s'est pas passé comme je l'ai aspecté. Vous pouvez le voir sur les photos. Ça a l'air très psychédélique. La confiture était liquide et les couleurs se mélangeaient. Une fois refroidi, il devient plus dur grâce à la pectine.

Donc, à la fin, j'ai abandonné l'idée de plusieurs couches et je ne l'ai mis en conserve qu'en deux couches.
Le résultat final a l'air bon et bon goût.


Vidéo: Zarzăr Corcoduș cel mai roditor pomdin Romania (Décembre 2021).